西少爺肉夾饃是中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲的第一品牌，于2014年4月8日在北京五道口開設(shè)第一家實(shí)體店。隨后，西少爺肉夾便繼續(xù)憑借著互聯(lián)網(wǎng)思維模式，大爆全城，該店甚至一度登上各大媒體的頭條，一年之內(nèi)便開了多家連鎖店面。

客戶體驗(yàn)至上

西少爺肉夾主營臘汁肉夾饃，牛饃王、健康蔬菜夾饃、秘辣蔬菜夾饃孜然肉夾饃等，還配有岐山搟面皮、西食堂小豆花、手打牛丸胡辣湯，長安醇豆?jié){，老西安酸梅湯、冰峰汽水等。這些特色小吃都源于西安經(jīng)典小吃，但又獨(dú)具匠心，在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，西少爺肉夾饃進(jìn)行了不同程度的創(chuàng)新，力求給顧客帶去不一樣的味覺體驗(yàn)。

除了在產(chǎn)品上給客戶不一樣的體驗(yàn)以外，西少爺肉夾饃深知服務(wù)也是影響客戶消費(fèi)的主要因素之一。因此，在西少爺肉夾饃店鋪中，從各個(gè)細(xì)節(jié)都能看到客戶至上的服務(wù)體驗(yàn)。例如：該店使用的包裝袋，是采用品質(zhì)較高的不滲油漬的進(jìn)口材料制成，這讓客戶在享用肉夾饃時(shí)，不會弄得滿手都是油漬，店內(nèi)的每個(gè)吧臺上都有USB接口，專門為進(jìn)店的客戶提供充電服務(wù)：店鋪還為客戶提供專門的傘具，為客戶外出遮陽擋雨可謂服面面俱到、細(xì)節(jié)無懈可擊。

互聯(lián)網(wǎng)思維體驗(yàn)讓客戶尖叫

西少爺肉夾饃的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)分別來自百度，騰訊等公司，因此，這些年輕人在做實(shí)體店時(shí)，一定會將內(nèi)在的那些互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)用其中而且由于他們身份的原因，也善于運(yùn)用媒體，于是，西少爺肉夾饃在成立之初就受到了全球媒體的廣泛關(guān)注，甚至在實(shí)體店圈內(nèi)起了一股“互聯(lián)網(wǎng)

+的熱風(fēng)，成為各大實(shí)體店?duì)幭鄬W(xué)習(xí)的典范。西少爺肉夾饃是如何將互聯(lián)網(wǎng)思維加入到實(shí)體店的呢？首先，在整體運(yùn)營上，西少爺肉夾饃從核心產(chǎn)品到細(xì)致服務(wù)，在每個(gè)環(huán)節(jié)中都加入了互聯(lián)網(wǎng)的極致體驗(yàn)和思維，這種行為改變了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)一直以來的“口味+服務(wù)”的模式，取而代之的是“產(chǎn)品+體驗(yàn)”模式。

其次，西少爺肉夾饃善于借助自明星媒體力量來宣傳實(shí)體店。西少爺肉夾饃在開業(yè)之際就受到了各大媒體的關(guān)注，同時(shí)，創(chuàng)始人還請來王石、雷軍、潘石屹、任志強(qiáng)等企業(yè)家，借助他們的“口”將西少爺肉夾饃這個(gè)小眾品牌推向媒體的最前端。此外，西少爺肉夾饃創(chuàng)始人孟兵也善于借助互聯(lián)網(wǎng)平臺來打造自己的自明星效應(yīng)，借助自明星力量提高西少爺肉夾的影響力。打開孟兵的新浪微博，我們發(fā)現(xiàn)，這樣一個(gè)肉夾饃實(shí)體店的小老板的粉絲竟然多達(dá)兩萬；而且，西少爺肉夾饃最吸引人的地方在于，孟兵善于運(yùn)用一些搞笑好玩的段子來吸引粉絲關(guān)注。比如，2015年10月12日，西少爺肉夾饃在北京西二旗的新店面開業(yè)時(shí)，當(dāng)時(shí)店內(nèi)外排滿了長龍，但是孟兵卻十分淡定地在微博中這樣說：“非全景不能表達(dá)。”

最后，西少爺肉夾饃還借助微信來吸引億萬客流。西少爺肉夾饃搭建了微信公眾平臺，然后給微信粉絲提供微信點(diǎn)餐服務(wù)—客戶可以在微信上點(diǎn)餐，還可以搖一搖搶紅包。通過線上線下相結(jié)合通過新零售的方式讓實(shí)體店與線上商城得到雙渠道發(fā)展。

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